El Shiitake es una seta procedente de este de Asia, conocida como seta de la madera. Usada tradicionalmente en la cocina china y japonesa y del sureste asiático,  en la actualidad su consumo se ha extendido por occidente debido a su facilidad de cultivo de forma intensiva.

De sabor agradable también deshidrtado, ha llegado con fuerza a las cocinas de toda Europa