La relación de la Familia Sirlache con el mundo de las setas se remonta ya bastantes años atrás cuando en el  bar-restaurante familiar se preocupaban de adquirir los mejores ejemplares de la zona para ser cocinados en sus fogones siguiendo las recetas tradicionales de la Sierra. Hoy día el Restaurante Sirlache sigue siendo un referente para toda aquel que quiere disfrutar en general de la cocina serrana y en especial de los platos preparados a base de setas.

Con el tiempo, el negocio familiar se expandió hacia la recolección y distribución, y en la actualidad Setas Sirlache posee unas instalaciones que cuentan con la última tecnología en materia de conservación como es la ultracongelación por nitrógeno, que permite conservar de forma óptima todas las propiedades tanto de sabor, aroma, textura y color de productos de temporada que de otra manera sería imposible degustar durante el resto del año.

Setas Sirlache comercializa bajo la marca Recolectados Selectos Sierra de Aracena además de setas, otros productos silvestres y cultivados. Así pués además de especies de setas autóctonas como la Amanita Caesarea, las diferntes variedades de Boletus, Rovellones, Rebozuelos, Criadillas de Tierra, Colmenillas o Gurumelos, también ofrecemos productos silvestres como los Cardillos o Tagarninas, los Espárragos trigueros, o los exquisitos Ajos Porros, sin olvidar selectos productos de la huerta como los Pimientos del Piquillo o las Alcachofas.